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清炸黄鱼的做法_清炸黄鱼怎么做【图文】_家常菜谱

浙江美食网 | 时间:2019-12-19 15:21:21

清炸黄鱼的做法_清炸黄鱼怎么做【图文】_家常菜谱

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清炸黄鱼的做法步骤

更新于:2018-05-26

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清炸黄鱼的简介及特色

色泽金黄,外皮酥脆.肉质软嫩,鲜咸香浓。

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家常菜谱分类补虚养身食谱分类营养不良食谱分类增肥食谱分类咸鲜味 菜品口味清炸主要工艺

食材明细

大黄鱼500克面包100克鸡蛋清60克花生油60克大葱15克姜8克花椒1克花椒粉1克酱油30克料酒20克盐4克味精2克

清炸黄鱼的做法详细步骤

1. 将鱼去掉鳞、鳃,用两根筷子从鱼的口腔绞出内脏,冲洗干净,放在案板上;

2. 鱼两面用刀剞直刀刀纹,放在盘内,加料酒、酱油、盐、味精、花椒、葱段,腌渍约10多分钟后,拣去葱、姜、花椒;

3. 鸡蛋清放在碗内,调匀成液;

4. 面包去皮,搓成渣粒;

5. 将锅架在火上,加入花生油烧至六七成热,将裹匀蛋清液并蘸上面包渣的鱼下入油内初炸,炸至鱼体发挺、色泽微黄、七八成熟时捞出控油;

6. 待锅内油温升高至八成以上沸热时,再将鱼投入复炸片刻,炸至外皮酥脆;

7. 呈金黄色时捞出,控净余油,放在鱼盘内,撒上花椒粉即成。

清炸黄鱼的做法小贴士

制作要诀:

本品有油炸过程,需备花生油约1000克。

食物相克:

大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

清炸黄鱼的营养分析

大黄鱼

1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果;2. 黄...

一般人群均可食用1. 贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚...详细介绍

大黄鱼菜谱:

家常熬黄花鱼   生熏大黄鱼   豆瓣大黄鱼    更多做法>

鸡蛋清

鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸...

一般人群均可食用患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应...详细介绍

鸡蛋清菜谱:

金珠疙瘩汤   茉莉鱼丁   溜黄菜    更多做法>

面包

面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样,易于消化、吸收,食用方便,在日常生活中颇受人们喜爱。现...

一般人都可食用...详细介绍

面包菜谱:

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