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烤羊棒骨的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

浙江美食网 | 时间:2019-12-16 11:46:34

烤羊棒骨的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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烤羊棒骨的做法步骤

更新于:2018-05-26

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家常菜谱分类青少年食谱分类孜然味 菜品口味烤主要工艺

食材明细

羊棒骨3根洋葱100克香菜50克花椒30粒左右水60ml辣椒粉1克孜然粉1克孜然粒1克橄榄油15ml盐5克糖2克

烤羊棒骨的做法详细步骤

第1步

羊棒骨洗净,擦干表面水分,用刀将外层的筋膜和棒骨跟的厚皮去掉。

用刀尖或铁钎子在棒骨肉周围均匀的扎满小孔,方便入味。

第2步

花椒冲洗后加入水放入微波炉加热30秒成花椒水,放凉后使用。

羊棒骨放入容器,加入花椒水,用手揉搓一会让花椒水渗入肉的内部,并且在肉孔中填入花椒粒,腌制1小时。

第3步

洋葱和香菜切末放入小碗,然后加入辣椒粉、孜然粉和孜然粒、橄榄油、盐和糖搅拌均匀。

将多余的花椒水倒出,撕三张锡纸,大小要能讲整个棒骨包裹,烤箱预热250度。

第4步

将调好的洋葱香菜调味料浇上,用手将料和棒骨揉搓一会,也可以将料塞入到扎的肉孔里,再用锡纸包裹好腌一会儿(时间短也得10-20分钟,长了可以放在冰箱里个把小时或者隔夜都行)。

放入烤盘,放烤箱中层,250度烤约25分钟。

第5步

再将烤盘取出,将锡纸撕开,再烘烤大约25分钟,中途需翻面,烤至汤汁收干,两面颜色变深褐色即可取出。

取出的羊棒骨可以直接啃着吃,也可以用刀将肉剔下来装盘食用。

烤羊棒骨的做法小贴士

喜欢肉多的也可以买整只的羊腿,让摊主给剁成两半,否则羊腿很大也许放不进烤箱,一只羊腿有三四斤重,适合人多聚会时食用。

烤羊腿的时间要根据羊腿的大小适当的延长烘烤时间。

烤羊棒骨的营养分析

洋葱

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