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油泼扯面的家常做法[多图]_油泼扯面怎么做好吃-_面条

浙江美食网 | 时间:2019-12-23 15:19:46

油泼扯面的家常做法[多图]_油泼扯面怎么做好吃-_面条

自从家里买了面包机,没做几次面包,倒是吃了好多次面条,因为实在太方便了,再也不用揉面来锻炼了。虽然卖的面条方便,但还是自己做的好吃健康。这款面条自我感觉非常好吃,每次做都会吃疯了,男友称赞是哪都去得。自己冷静下来看看,这碗面里几乎是所有刺激性调味品开大会,吃起来超爽,但如果不好这口,比如南方的朋友们估计会奔溃吧。

油泼扯面用料工具

主料: 面粉 (500克) 绿豆芽 (200克) 白菜苗 (300克)

调料: 香葱 (4棵) 蒜瓣 (4个) 姜块 (1个) 酱油 (3汤匙) 醋 (2汤匙) 蚝油 (0.5汤匙) 鸡粉 (1匙) 芥末油 (1匙) 糖 (1匙) 花椒粉 (1匙) 胡椒粉 (1匙) 生姜粉 (1匙) 辣椒面 (2匙)

厨具: 炒锅、煮锅

油泼扯面的做法:

  1.面条:水=1:2左右,稍加点盐,揉成面团(我和面时喜欢加一个鸡蛋,面条会更加劲道),擀成1厘米左右厚的面皮,两面抹上植物油盖上保鲜膜醒1-2小时(醒得久点会更好拉)

  2.香葱、蒜、姜切末

  3.白菜苗煮熟,控干水分(喜欢啥蔬菜就放啥吧,我是比较喜欢白菜苗没啥特别味道而且口感软软的)

  4.绿豆芽煮熟控干水分(豆芽我喜欢绿豆芽,黄豆芽的豆豆太大了)

  5.酱油:醋:蚝油=3:2:0.5,再加入鸡粉、糖和少量芥末油(芥末油真的可以提升面条的口味),调成碗汁。

  6.锅中倒入足够的开水开始拉面,将面皮切成1公分左右宽的长条,用手压扁后拉长,入锅后要及时搅一搅,面条漂起就熟了。面条捞到碗中,加入青菜和豆芽,放上葱姜蒜,加入花椒粉、胡椒粉和姜粉各小半匙,辣椒面2匙(根据个人口味),用热油泼一下即可(大概2汤勺的油,一定要很热的热油)

  7.调入一汤勺左右的碗汁,拌匀即可享用。昆明治癫痫病好医院哈尔滨治儿童癫痫的医院哪里好西安好的医院治疗癫痫病济南癫痫医院在哪?