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熏肠披萨的家常做法[多图]_熏肠披萨怎么做好吃

浙江美食网 | 时间:2019-12-23 14:57:38

熏肠披萨的家常做法[多图]_熏肠披萨怎么做好吃

用料

普通面粉150g

牛奶96g

酵母2.5g

盐2g

糖7g

植物油8.5g

披萨草适量

洋葱丝适量

青椒丝适量

玉米粒适量

菠萝丁适量

披萨酱适量

熏肠适量

 

熏肠披萨的做法步骤

1.牛奶加温,撒入酵母(我用的不是即发酵母),搅拌均匀,静置几分钟。(目的在于让酵母更好的发酵)

2.普通面粉+牛奶+糖+盐,揉合!揉到面团差不多成型

3.加入植物油,继续揉,揉到面团光滑不粘盆!(做披萨的面团不需要揉到出筋的,所以很省事)

4.容器盖上保鲜膜,放到温暖、有湿度的地方发酵。天冷的话,可以用长帝烤箱自带的发酵功能,记得放一碗水在烤箱里。

5.发酵约40分钟,面团发酵至2倍大,手指沾面粉,戳一下面团,面团不回缩、小洞不反弹。就表明发酵完成了!

6.扯起面团,可以看到底部有很多小气孔。

7.撒入披萨草!揉面团,顺便排气了!

8.面团松弛10分钟后,放入抹油的披萨盘,用手整成中间薄四周厚的面饼,用叉子叉小洞洞。

9.刷上自制的披萨酱。(披萨酱就是番茄、洋葱、披萨草、黑胡椒、盐、糖、番茄酱熬制出来的!)

10.撒上一层马苏里拉芝士,这是用来粘合饼底和上面的肉肉门的!!

11.按照喜好,铺上爱吃的食材!我喜欢熏肠多多的!还喜欢有点甜,就加点菠萝粒,还有玉米啊,牛肉粒什么的。这边配料随意了!自己爱吃什么加什么!没讲究的!只要不是水分特别多的都行!

12.再撒上一层马苏里拉芝士,准备烤制。烤箱预热190度。

13.190度,中层,10分钟。

14.10分钟后,食材差不多熟了,拿出来,再撒上一层厚厚的马苏里拉芝士,回烤箱继续烤制5分钟,芝士都融化了,就可以拿出来吃咯!

小贴士

TIPS:

1、关于芝士。其实,马苏里拉芝士只是为了拉丝好看,奶酪的味道不是特别重,如果喜欢奶酪味,可以用切达奶酪切块,掺在一起用哦!末了 ,还可以撒一层芝士粉哦!!

2、关于发酵。夏天温度高,放在温暖避光处,发酵30分钟就能达到满意状态了。天气冷了,就适当延长发酵时间。如果用烤箱发酵功能,一定要记得在面团上面盖湿布,烤箱的发热管会把面团表皮烤硬的!

3、关于食材。爱吃什么就加什么,但是千万别家水分特别大的东西!比如,西红柿片。烤制过程中,西红柿会出水,会弄的整个披萨烂兮兮的,口感不好。其实,披萨酱里面 已经有西红柿了! 如果真的很想很想加西红柿,你就事先炒制一下,再放上去,会稍微好一点。

4、个人觉得,就算你再不爱吃青椒,加上几根青椒丝,整个披萨的口感会有质的提升呢!大不了,吃的时候再丢掉呗!嘿嘿嘿!癫痫病患者寿命小孩子癫痫发作总打人怎么办长春专科医院治癫痫病?西安哪里治疗癫痫病有效