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西式熏鳇鱼脊的做法_西式熏鳇鱼脊怎么做_家常菜谱

浙江美食网 | 时间:2019-12-23 14:55:28

西式熏鳇鱼脊的做法_西式熏鳇鱼脊怎么做_家常菜谱

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西式熏鳇鱼脊的做法步骤

更新于:2018-05-14

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西式熏鳇鱼脊的简介及特色

烟香浓郁,乳香清纯,咸鲜味厚。

分类标签

家常菜谱分类其他国家分类烤主要工艺

食材明细

鳇鱼脊肉5000克(或马蛤鱼、黄鲇鱼肉)。素沙拉400克(见火腿沙拉)生菜叶200克。熏料(锯末、碎木头)700克胡萝卜100克芹菜100克洋葱100克香叶4片柠檬250克精盐50克胡椒粉5克植物油100克黄油75克水适量。适量

西式熏鳇鱼脊的做法详细步骤

1.将鱼肉切成1厘米厚、5厘米长的条入盆,用盐、胡椒粉拌匀。将胡萝卜、洋葱去根皮;芹菜去根洗净,切条拍松,与柠檬200克切片一起下入盆中,加入香叶,加适量水拌匀,腌4小时,捡去胡萝卜、洋葱、芹菜、香叶、柠檬,下入植物油拌匀。

2.将鱼条取出,放在细铁箅上,入烤箱上层。然后将燃烧的木炭碴入烤盘,铺匀撒上熏料点燃,喷少许水,将明火喷灭,起烟,入烤箱底层,关上烤箱门,熏烤40分钟。待鱼条熏烤熟呈金黄色,取出刷上一层溶化的黄油。

3.将生菜叶洗净、搌干水分入盘垫底,码入熏鱼条,以余下的柠檬圆片沿半径用刀切开,劈成柠檬花,和洗净搌干的松针入盘一边点缀。将素沙拉入小碟与熏鱼一同上桌。

西式熏鳇鱼脊的营养分析

胡萝卜

1. 益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;2. 利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易...

一般人都可食用。1. 更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、...详细介绍

胡萝卜菜谱:

胡萝卜汁   一品豆腐   椒香手撕卷心菜胡萝卜    更多做法>

洋葱

1. 洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,具有辛简辣味,这种物质能抗寒,抵御流感病毒,有较...

一般人均可食用。1. 特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管...详细介绍

洋葱菜谱:

洋葱炒羊肉   自製蕃茄糊   洋葱炒芦笋    更多做法>

柠檬

1. 柠檬含有烟酸和丰富的有机酸,其味极酸,柠檬酸汁有很强的杀菌作用,对食品卫生很有好处,实验显示,酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海...

一般人群均可食用1. 暑热口干烦躁、消化不良者,维生素C缺乏者...详细介绍

柠檬菜谱:

柠檬鸡   豆腐饼   柠檬红茶    更多做法>成年人得了癫痫怎么治长沙癫痫公立医院?湘潭最好癫痫医院在哪