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大煮干丝的家常做法[多图]_大煮干丝怎么做好吃-_家常菜谱

浙江美食网 | 时间:2019-11-26 12:45:51
大煮干丝的家常做法[多图]_大煮干丝怎么做好吃-_家常菜谱 用料 豆腐皮150g 笨鸡腿1只 葱20g 姜5g 清水3000ml 盐5g 大煮干丝的做法步骤 1.笨鸡腿清洗干净。 2.放入锅中,加清水,葱段,姜片。 3.大火烧开,撇去浮沫。 4.盖盖,小火煮3个小时。 5.豆皮切成细丝。 6.入沸水中焯一下。 7.盛出再放入凉水中泡一下。 8.起锅加入1500ml煮好的鸡汤,放入豆丝。 9.盖盖小火煮50分钟,出锅前加盐调味,出锅即可。 10.盛盘。 小贴士 1,胖子制作的这款大煮干丝只能算是简易版的,真正豆丝是用白豆干切的,只是这种原料我们当地没有,所以就用豆皮切丝代替了。 2,另外还需加火腿丝,和鲜笋,这些我们这的也都不是很好,所以索性就只用豆皮来煮,不过味道也是是非的鲜美。 3,煮鸡汤的时间一定要长,火候到了味道才浓。 4,豆丝切得要越细越好,切好后,入沸水中焯一下是为了去掉一些豆腥味。 5,盐不能加的太多,否则会盖煮鸡汤的鲜味。重庆正规癫痫病医院安徽哪里有治疗癫痫好的医院小儿癫痫会有口吐白沫的症状吗