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奶油鸭梨派的家常做法[多图]_奶油鸭梨派怎么做好吃-_苏菜-

浙江美食网 | 时间:2019-12-16 11:45:25

奶油鸭梨派的家常做法[多图]_奶油鸭梨派怎么做好吃-_苏菜-

用料

鸡蛋1个

黄油克

低筋面粉60克

水45克

鲜鸭梨350克

玉米淀粉10克

动物性淡奶油125克

可可粉12克

细砂糖18克

 

奶油鸭梨派的做法步骤

1.派皮:低筋面粉150克,黄油60克,细砂糖15克,水45克第一部分:派皮制作黄油软化以后,倒入低筋面粉和细砂糖,用手把黄油和面粉不断揉搓,直到搓匀。

2.混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子。

3.在面粉里加入水,揉成面团后,放在案板上松弛15分钟。

4.把松弛好的面团擀成薄片。

5.将擀好的薄片放进8寸的蛋糕模里,并压平整。

6.酥粒制作。把软化的黄油、细砂糖、红糖、低筋面粉混合在一起。

7.用手把所有材料搓匀,搓成细碎、均匀的颗粒即成酥粒。

8.鸭梨去核去皮以后,切成小丁。

9.动物性淡奶油、细砂糖、玉米淀粉混合并用打蛋器搅拌均匀。

10.倒入打散的鸡蛋,搅拌均匀。

11.把切成丁的梨肉倒进搅拌好的混合物中,拌匀即可。

12.鲜奶油蜜桃派的制作。在派皮底部用小叉子插上一些小孔,防止派皮在烤的时候鼓起来,把鲜奶油鸭梨馅倒进派皮里。

13.在派馅的表面均匀洒满酥粒。

14.把蛋糕模放进烤盘,烤盘放入预热好的烤箱,200度烤焙40分钟左右,直到派馅完全凝固。

15.待派稍微冷却后脱模,用刀切块以后就可以享用了。趁热食用,口感最香酥。冷藏后食用,也别有一番滋味。

小贴士

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