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炖牛肉的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

浙江美食网 | 时间:2019-11-26 13:07:08
炖牛肉的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网 您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 炖牛肉的做法 炖牛肉的做法步骤 更新于:2018-04-28 收藏 5109 次  /  319 人做过这道菜 分享炖牛肉的做法 分类标签 家常菜谱分类1小时以上所需时间高级制作难度 食材明细 牛肋条肉800克酱油3大勺黄酒3大勺大喜大牛肉粉少许盐、八角、花椒、葱姜片适量 炖牛肉的做法详细步骤 第1步 将牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状 葱姜洗净后切成葱段和姜片备用 第2步 热锅凉油,待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香 接着将牛肉块倒入锅中煸炒,再放入黄酒煸炒片刻 第3步 倒入没过牛肉块足量的清水后倒入酱油(此时不要放盐) 水开后撇去浮沫,盖上锅盖后转小火炖90分钟后 第4步 放入适量的盐和大喜大牛肉粉后,继续小火炖30分钟 最后根据自己的口味转大火收汁(炖牛肉汤汁不宜过少,要稍稍多些) 炖牛肉的做法小贴士 炖出香酥软烂牛肉的五个小窍门: 一.选用牛瘦肉较多,脂肪和筋较少的部位(要适当带一些肥肉,过瘦的口感会不够香浓),这样的牛肉 适宜炖煮,口感味美香浓 二.炖制牛肉时要最后放盐,否则牛肉会收缩不以熟,且口感发硬 三.想要做出美味的牛肉一定要小火慢炖,切记不要心急,小火慢炖这种传统做法能做大程度所烹饪出肉质 最天然醇香的口感,这是快速炖煮或高压锅焖至所无法比拟的 四.炖肉时水量要一次加足,万一水量前期加入不足,需要补加时一定要加入开水 五.炖煮牛肉这种本身就带有鲜味的肉类时,不要加入鸡精(鸡精会影响肉质天然的本味),最好使用牛肉 粉或是蘑菇精等调味品 炖牛肉的营养分析 牛肉 1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别... 一般人群均可食用1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气...详细介绍 牛肉菜谱: 番茄土豆炖牛肉   韩国冷面的制作   牛肉汉堡    更多做法>哈尔滨癫痫病医院在哪儿癫痫会造成遗传吗兰州治癫痫的费用怎么治小儿癫痫病