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羊肉煎饺的家常做法[多图]_羊肉煎饺怎么做好吃-_家常菜谱

浙江美食网 | 时间:2019-12-23 14:35:56

羊肉煎饺的家常做法[多图]_羊肉煎饺怎么做好吃-_家常菜谱

    古人对冬至十分重视。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化,是上天赐予的福气。汉朝以冬至为“冬节”,官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”,这一天整个朝廷上下都不上班放假休息,军队待命,边塞闭关,商旅停业,亲朋各以美食相赠,相互拜访,欢乐地过一个“安身静体”的节日。而在唐、宋时期,冬至是皇帝举行祭天大典祭祀祖先的日子,老百姓在这一天要向父母尊长祭拜,现在仍有一些地方在冬至这天过节庆贺。

    想来大家一定羡慕汉朝官员这一天不上班,可以互赠美食尽情过节吧?其实咱们也可以好好过节嘛,不妨像唐宋时期的老百姓那样,孝顺下父母,陪父母吃饭聊天,实在没空的给父母打个电话慰问一下吧!

    谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”这种习俗,是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。那么,丹青姐今天就给大家带来一道应景儿的羊肉煎饺吧!

    冬至时节鲜美的羊肉煎饺

    主料:羊肉末500克,饺子皮适量

    配料:胡萝卜2根,大葱1棵,芹菜、生姜、花椒、桂皮、八角适量

    调味料:油、盐、白胡椒、料酒、酱油、淀粉、芝麻、调味汁(香醋、生抽、白糖、鱼露、香油适量)

    羊肉煎饺的做法

    1.准备好所需食材

    2.将花椒用沸水浸泡10分钟后滤掉花椒只用水

    3.将滤好的水倒入羊肉末中,使羊肉末浸泡去膻味。加少许盐、白胡椒、料酒、淀粉调味后搅拌均匀

    4.将生姜切片,大葱、胡萝卜、芹菜切末备用

    5.将胡萝卜、大葱和芹菜分别加入羊肉中

    6.翻拌均匀后加适量酱油和色拉油再次翻拌均匀

    7.取一张饺子皮,挑入一勺肉馅

    8.左手微微将上下两边合拢,右手大拇指和食指捏紧饺子皮的最右端的角

    9.右手从右向左捏出饺子花边,左手食指则将后面的饺子皮从左向右推送

    10.左手每推送一次,右手就捏一个褶子,捏完后,再次收紧两端的角

    11.平底锅放少量油,将饺子放入锅中

    12.倒入含有少量淀粉的水浸过饺子撒上芝麻

    13.盖上盖子中火慢煎

    14.煎熟后的饺子撒上葱花焖2分钟即可

    15.起锅装盘搭配柚子蘑菇汤开吃

    美食小贴士

    羊肉用花椒水浸泡可以有效去除膻味

    刚煎好的饺子不要马上起锅,焖2分钟后起锅以免粘锅

    做菜网网站小提示

    莲藕和羊肉能一起吃:羊肉与莲藕同食助元阳,益虚劳,润肺补血。

    羊肉和茶叶不能一起吃:羊肉性温,助元阳,补精血,疗肺虚,益劳损,是一种很好的滋补强壮食品。羊肉所含钙质,铁质高于猪肉、牛肉,吃一羊肉对肺病,如肺结核、气管炎、哮喘和贫血等皆有益。羊肉中含有丰富的蛋白质,可与茶叶中的鞣酸发生

    羊肉的营养价值

    羊是我国三大肉用家畜之一,也是全国食用范围最广、烹饪方法最具特色的肉类之一,分山羊、绵羊两种,一般绵羊肉质细嫩,较为好吃。对游牧民而言,羊浑身都是宝,羊头可作供奉晶、羊角尖可作挂勾、整支羊角可作帐篷的石家庄哪个医院专治癫痫病西安正规的癫痫病专科医院沈阳治疗癫痫病的医院哪家比较好孩子突然得了癫痫是什么原因造成的