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香辣蟹的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网_3

浙江美食网 | 时间:2019-12-23 14:31:11

香辣蟹的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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香辣蟹的做法步骤

更新于:2017-11-17

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分类标签

家常菜谱分类辣味 菜品口味炒主要工艺10-30分钟所需时间高级制作难度

食材明细

螃蟹适量干红辣椒适量豆瓣酱适量蒜片适量姜片适量花椒适量盐适量白糖适量桂皮适量八角适量胡椒粉适量料酒适量

香辣蟹的做法详细步骤

第1步

螃蟹刷洗干净,如图所示,在倒数第一和第二根蟹脚之间斜向插入筷子,这样螃蟹就不会再动了。

开盖,去蟹腮,蟹心。把蟹剁块,加盐,料酒,胡椒粉稍腌一会。

第2步

热锅上油,油温6.7成热时,把蟹块切口处沾点干淀粉.

下锅炸红后起锅沥油。

第3步

锅中留少许底油,下姜,蒜片爆锅。加入花椒,干红辣椒,八角,桂皮煸香,加豆瓣酱炒至出红油。

倒入炸好的螃蟹,加盐,白糖,味精调味后,淋少许香油,撒上香菜碎起锅即可。

香辣蟹的做法小贴士

1.螃蟹入锅前,在切口的地方沾点干淀粉,蟹肉蟹油才不会轻易跑出来。

2.这道菜花椒和红辣椒可以根据自己的口味多放,蟹是凉性,辣椒是热性,两者可以稍加中和。

但是八角1个,桂皮一小段就行,以免抢了蟹的鲜香。

香辣蟹的营养分析

螃蟹

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。 ...

一般人群均可食用1. 适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎...详细介绍

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