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酱爆鱿鱼怎么做最有营养

浙江美食网 | 时间:2019-10-21 13:34:26
一、酱爆鱿鱼简介二、酱爆鱿鱼图片三、酱爆鱿鱼怎么做最有营养四、酱爆鱿鱼怎么做营养会流失五、酱爆鱿鱼各食材的处理方法

酱爆鱿鱼简介

酱爆鱿鱼是一道美味可口的家常菜肴,主要是用鱿鱼和辣椒炒制而成。色泽棕黄,柔软脆嫩,酱香扑鼻,佐酒下饭河南羊癫疯如何治疗最好均宜。鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。

酱爆鱿鱼图片

酱爆鱿鱼怎么做最有营养

酱爆鱿鱼的做法一

食材:干鱿鱼,葱,普宁豆酱,剁椒酱,姜蒜末,酱油,盐,糖,淀粉,油。

1、泡好的鱿鱼要将它表面的那层紫色的膜和透明的壳去掉。下面是已经处理过的鱿鱼了。其实鱿鱼是有分里面和外面的,如果在外面切花纹,鱿鱼炒的时候是不会卷起来的,只有切里面才会卷起来。左边是外面,右边是里面。所以要切花纹的话就是切右边。

2、鱿鱼的里面切出一个个菱形的花纹。

3、将它切成一小块一小块的。

4、将所有的材料备齐。右面的碟子上面红色的是剁椒酱,黄色的是普宁豆酱。这个是潮汕那边很出名的调味料。

5、热锅下油,倒进姜蒜末,然后将鱿鱼也倒进去,翻炒两下就开始变卷了。

6、一次放入普宁豆酱,剁椒酱,盐,糖,酱油,蚝油,最后用淀粉勾芡,撒上葱花就可以。

酱爆鱿鱼西安哪里有正规治癫痫的医院?的做法二

材料:鱿鱼1条、小芹菜1小把、葱丝癫痫病可以手术治疗吗适量、姜丝适量、豆瓣酱1汤匙、老抽1小勺、蚝油1小勺、胡椒粉适量

1、葱,姜洗净切丝,小芹菜洗净切段。

2、鱿鱼掏去内脏,洗净,撕去表面的一层黑膜,切成长条,焯水备用。

3、锅中烧油,温热时下入葱丝和姜丝炒出香味。

4、转为小火,放入豆瓣酱翻炒。

5、放入小芹菜和鱿鱼,翻炒均匀。

6、加入老抽,蚝油和少量胡椒粉炒匀出锅,撒上葱丝。

酱爆鱿鱼怎么做营养会流失

鱿鱼冷水下锅,刚刚焯熟即可出锅,因为后面要继续炒,所以不要在水里煮旧,口感会老。在炒制酱料时必须小火,以免扒锅。酱料是带咸味的,最后加盐根据自己口味加,不要咸了。

酱爆鱿鱼各食材的处理方法

鱿鱼洗净,剥去外面的一层皮。鱿鱼处理干净后切丝,过开水几秒捞起。鱿鱼在焯水时应迅速,否则容易变老,口感不好。鱿鱼焯水后继续泡一会清水,然后倒掉,这样保持鱿鱼的口感鱿鱼切丝可以更好的入味,比鱿鱼切花刀更好吸收辣酱的香味。