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陕菜传承人常驹成西安饭庄餐饮总监

浙江美食网 | 时间:2019-09-29 15:28:44

常驹成同志,1955年出生,中国烹饪大师,西安市劳动模范,现任西安饭庄餐饮总监。    常驹成同志技术功底扎实,擅长炉灶,精于刀工。他大胆打破地域界限,广泛用料,在保持传统陕菜特色的同时,为陕菜注入更多的活力,开发高端陕菜。其代表作有大唐水盆鱼翅、牡丹腰丝、飘香浆水鱼、陕菜糟香燕、秦椒鲍鱼等。在郑州最有效的癫痫病专科医院原陕西风味小吃宴的基础上,常驹成同志参与研制和开发了盛唐皇宴、长安八景宴、宫廷长寿宴等高档宴席。他多次许昌治癫痫定点医院代表西安饭庄参加全国、省市级各类技术比武及大赛,在首届“中国美食节”大赛、第十二届全国厨师节、第三届中国美食节暨首届国际美食展中,分获冷拼类金奖1枚、银奖1枚,其中,他领衔制作的长安八景宴荣获“金厨奖”、“中国名宴”及“国际质量金奖”等荣誉。    由于业绩突出,他本人被评为“中国烹北京市治疗男性癫痫病饪大师”,并获得“中华厨王”、“陕西餐饮厨艺大师”获“西安市职工经济技术创新能手”“陕菜及陕西风味小吃制作技艺传承人”等多项荣誉。