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自制蛋黄酱的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

浙江美食网 | 时间:2019-12-23 14:38:32

自制蛋黄酱的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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自制蛋黄酱的做法步骤

更新于:2018-08-11

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家常菜谱分类香味 菜品口味10分左右所需时间简单制作难度

食材明细

橄榄油。300ml土豆200克鸡蛋黄(生)2个辣椒粉1/4茶匙香葱末1勺水煮蛋2个面包4片蒜末1勺盐1/4茶匙糖1汤匙(15ml)、白醋糖2汤匙(30ml

自制蛋黄酱的做法详细步骤

第1步

在一个干净无水的圆底深盆中放入蛋黄,加入1汤匙(15ml)的糖用打蛋器打匀,使糖溶化,蛋黄颜色变浅体积变大。

一边搅拌一边加入10ml左右的橄榄油,加油的时候一定要一点点地加入避免油和蛋黄分离,加入油以后要朝一个方向用力搅拌,刚开始加油避免整勺倒入,最好滴入。继续朝一个方向用力搅拌,这时候蛋液会变得越来越粘稠,当感觉搅拌费力时,加入1茶匙的白醋继续搅拌,加入白醋以后蛋液会变稀,再加入一些色拉油继续搅拌蛋液又会变粘稠,如此反复,一边搅拌再一边轮流加入白醋和油,直至酱达到理想的稀稠程度。最后加入盐,然后可以尝一下味道,看蛋黄酱的酸甜度是否理想,如果觉得不合适可以加入糖或者醋进行调整。

自制蛋黄酱的营养分析

土豆

1. 和中养胃、健脾利湿:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。2. 宽肠通便:土豆含有大量膳食纤...

一般人均可食用。...详细介绍

土豆菜谱:

土豆烧排骨   煎土豆饼   咖喱牛肉土豆    更多做法>

鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘患者、高...详细介绍

鸡蛋菜谱:

西红柿炒鸡蛋   石锅拌饭   法式风味西红柿鸡蛋汤    更多做法>

面包

面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样,易于消化、吸收,食用方便,在日常生活中颇受人们喜爱。现...

一般人都可食用...详细介绍

面包菜谱:

鸡肉起司卷   自制火腿甜玉米面包   黑米面包子    更多做法>癫痫病哪家医院治疗效果好奥卡西平片国产和进口有哪些区别怎么样治疗痫癫比较好