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胡萝卜炖肉能放大蒜叶吗

浙江美食网 | 时间:2019-11-11 12:56:58
一、胡萝卜炖肉能放大蒜叶吗1. 胡萝卜炖肉能放大蒜叶吗2. 胡萝卜营养价值3. 胡萝卜存放方法二、胡萝卜的做法三、胡萝卜如何挑选

胡萝卜炖肉能放大蒜叶吗

1、胡萝卜炖肉能放大蒜叶吗

胡萝卜炖肉可以放大蒜叶的。胡萝卜炖肉最好用五花肉,五花肉整片冷水入锅,开锅煮3分钟,把五花肉切2公分见方小块备用,洋葱与胡萝卜切块备用,大蒜叶切段备用。锅中倒适量油,加大量白糖,小火慢慢熬,等大量起泡的时候马上加入切好的五花肉煸炒,加入剥好的蒜,香叶,姜片,八角,花椒,少许生抽,翻遍2分钟,加入胡萝卜块翻炒2分钟。全程小火,为了煸出一些肉中的油,肉就吃起来不腻。

加刚好没过菜的水,大火烧开后,调中火半盖盖,炖20分钟,最后几分钟的时候盯着点,防止糊锅。当水基本炖干的时候加入洋葱翻遍至软,加盐调味出锅。

2、胡萝卜营养价值

胡萝卜有利健康长寿,胡萝卜拥有去痰、消食、除胀和下气定喘的作用。相关实验结果证明,胡萝卜中的α-胡萝卜素具有的抑制肿瘤细胞是β-胡萝卜素的10倍之多,而且对对预防DNA(脱氧核糖核酸)的异常变化效果也十分强大。胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,因而有降压强心的作用。胡萝卜素在体内可转变成维生素A,有助于增强机体的免疫功能。具有促进眼内感光色素生成的能力,可加强肠道的蠕动,从而通便防癌,加强身体的抗过敏能力,可以提高人体巨噬细胞的能力,减少得感冒。

3、胡萝卜存放方法

胡萝卜易腐坏而且具有季节性,亟需良好的贮存方式或者利用方式使其价值最大化。贮藏方法有沟藏和窖藏,目前生产上多用窑藏。窖深应大于冻土层深度,一般深2米、宽3米、长度不限,窖盖用秸秆或木料作材料,上覆40厘米的厚土。装袋的胡萝卜码成1米高的长垛,盖好窖口。并留好通气孔。窖内保持温度1-3℃,湿度95%。

胡萝卜的做法

1、胡萝卜炒蛋:锅中放油,稍稍多一些,放入胡萝卜丝轻轻拌炒,这时候锅里的油就会变的胡萝卜色,将胡萝卜盛出。鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝,拌炒。撒葱花。

2、栗子胡萝卜炖猪蹄:炖锅中加入冰糖、生抽、料包、板栗,加入足量的水,没过所有食材,大火烧开,转小火盖上锅盖炖60分钟。加入胡萝卜,煮半小时,至板栗、胡萝卜黏软。放盐调味。

3、西红柿炒胡萝卜丝:油加热,放入西红柿,中火炒一分钟,然后放胡萝卜,一直炒到胡萝卜丝变软,放些盐就可以出锅了。

4、玉米胡萝卜煎饼:胡萝卜切成碎碎的小丁,鸡蛋加入适量玉米面粉以及少许食盐,搅拌成略稀的面糊。在鸡蛋面糊里倒入切好的胡萝卜西和玉米粒,搅拌均匀。把搅拌好的玉米胡萝卜面糊慢慢倒入平底锅,再次转动手柄,让面糊均匀地铺开,用中小火煎成两面熟透即可。

胡萝卜如何挑选

1、挑选橙红色的胡萝卜。食用胡萝卜对人体最大的好处就是摄取其中的胡萝卜素,而胡萝卜素的含量又和胡萝卜的颜色有很大关系,颜色越深,胡萝卜素的含量也就越高,所以橙红色的胡萝卜要比黄色的胡萝卜含有的胡萝卜素更多。

2、选购内芯细且肉厚的胡萝卜。整根胡萝卜中胡萝卜素含量的横向分布为胡萝卜外皮层的胡萝卜素含量最高,肉质层的含量次之,而含量最低的是内芯层。因此,在挑选胡萝卜时,最好挑选内芯细且肉厚的胡萝卜。

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