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2016旺顺阁餐饮从油改革

浙江美食网 | 时间:2019-09-29 14:59:15

在当前“慢病”集中爆发,食品安全与健康问题依然突出之时,3月10日,旺顺阁餐饮集团向社会庄重承诺:只选用非转基因有机压榨油,为消费者健康保驾护航!中国烹饪协会会长姜俊贤先生说:“在中国餐饮界,敢于公开承诺只选用非转基因有机压榨油的企业,旺顺阁是头家。”    据专家介绍,食用油是餐饮界和人们日常生活不可或缺重要食材之一,食用油是否优质安全直接关系着人们的健康。近年来冠心病、动脉硬化、高脂血症及脑血管意外、肿瘤等疾病“井喷式”爆发,与食用过多和质量不高的食用油不无关系。因此餐饮企业使用的食用油的质量高下,是建设健康中国重要的环节之一。    旺顺阁餐饮集团旗下有17 家门店,2016年伊始,使用的食用油全 部更新升级为非转基因有机压榨大豆油。这意味着,旺顺阁餐饮集团“绿色、健康、环保”的用餐理念有了进一步的提升,并且将“有机”安全的概念作为品牌战略去打造,使哈尔滨癫痫病医院有哪些旺顺阁成为“顾客值得信任”的餐饮品牌。    旺顺阁鱼头泡饼的创始人兼总裁张雅青女士说:“这次旺顺阁从油做起的‘变革’,主要是源于亲人生病,营养师到家里一看说你吃的油不行,保存方法也不当,到旺顺阁店里一看,店里用的油也不是更好,那怎么办?我和员工一天两顿在店里吃饭,我们换好的油吃吗?我的食客怎么办?总不能用两种油吧?如果用非转基因有机压榨油,用油成本一年 少要提高四五百万,此事我考虑了一两年,终于下决心采用非转基因有机压临汾有哪些能治癫痫病的医院榨油。”张雅青女士认为,民以食为天,现代人越来越注重健康和食品安全问题,旺顺阁既然做的是餐饮,做的就是关乎老百姓入口吃饭和健康安全的大事。食客们又这么认可旺顺阁的品牌,我们就 要对得起大家的这份‘信任’,尽我们更大的努力,让进店的客人吃的安心、放 心。    为了解决既长期使用优质食用油,又能降低成本的问题,旺顺阁餐饮集团和大连兴龙垦有机粮油有限公司进行战略合作,兴龙垦有机种植基地在远离城市的郊区、林地附近,耕作过程严禁使用任何化学合成物质,并定期对基地土壤、灌溉水、环境空气质量进行严格检 测。施用有机肥提高土壤肥力、平衡营养和保持土壤生物活性。综合运用物理防治措施,减少病虫草害的发生。这里出产的非转基因大豆,生长过程无农药、无化肥、天然营养、全程监控,有机大豆油均采用传统的物理压榨工艺,也就是我们俗话说的把豆子硬挤出油。 兴龙垦总经理宋鑫先生介绍说:物理压榨法的生产工艺要求大豆原料要精选,榨油之前先要经过炒制,破碎,挤压出的毛油会进入水化车间,经过水洗,过滤掉毛 油中的杂质,脱味、气洗、脱水、脱酸、脱臭工艺,再采用高科技天然过滤提纯技术而制成”。这种“物理压榨法”区别于“化学浸出法”,整个过程无化学添加剂、无溶剂残留、安全卫生无污染、不起沫(不含水),不冒烟(不含杂质),保 持了大豆的原汁原味,香味醇厚。    对于旺顺阁在行业内率先承诺用油健康的举措,中国烹饪协会会长姜俊贤先生表示高度赞赏和支持。姜会长说:“在中国餐饮界,敢于公 开承诺只选用非转基因有机压榨油的企业,旺顺阁是头家。一个品牌在‘好吃’ 的前提下,一定是选材‘健康’。我们希望,通过旺顺阁升级食用油的举措,能够带动更多的社会餐饮企业关注‘用油’健康,关注百姓健康!此次‘变革’将会 是旺顺阁发展历史上浓墨重彩的一笔,也必将在整个餐饮业引起波澜,影响到整 个餐饮业的责任心,让更多的餐饮人思考,如何保证中国食客的健康问题。”    国家一级营养师、旺顺阁集团餐饮顾问李珈贤认为:物理压榨工艺 制成的大豆油保留了丰富的营养成份,富含维生素 E,保质期长,是一种现代工艺与传统工艺相结合生产出的 的绿色食品。旺顺阁选用非河南哪家公立医院治疗癫痫好转基因有机压榨油,有利于食客在一饱口福的同时,又保障了健康安全。