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黑炭牛肉的做法【步骤图】_菜谱

浙江美食网 | 时间:2019-11-26 13:23:16
黑炭牛肉的做法【步骤图】_菜谱 主料 牛腱子肉500克 生姜片适量 花椒适量 葱段适量 黄酱适量 桂皮适量 丁香适量 肉桂适量 姜片5片 辅料 食盐2茶匙酱油适量白糖2茶匙料酒2茶匙 黑炭牛肉的做法 1. 牛腱子肉洗净后用清水没过浸泡5-6小时(每小时清洗并换水一次)后捞出改刀成大块,用刀在各面深戳若干刀 2. 炒锅置火上,将花椒在炒锅内干焙一下 3. 取一盆,将牛腱子放入,将生姜片、葱段放入,加焙过的花椒以及盐、料酒,揉搓均匀后放入冰箱冷藏一天一夜 4. 锅内放清水,把腌好的牛腱子肉放入,大火烧开,撇去浮沫,捞出 5. 干黄酱放入大碗中,倒入水。搅拌黄酱使其全都溶于水中 6. 把水倒掉,换成开水,大火烧开,慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中,剩下的黄酱渣子倒掉不用 7. 放入老汤再加大料、花椒、桂皮、丁香、砂仁、肉桂、酱油、料酒、白糖、盐、葱段、姜片,吵好的牛腱子肉。大火烧开,转小火炖2-3小时 8. 煮好的牛肉不要急于出锅,在汤中浸泡24小时 9. 把浸泡好后的牛肉捞出控干汤汁后放入盆中,晾凉冷藏后切片食用 黑炭牛肉成品图怎样治疗癫痫病最有效呢武汉正规的癫痫病医院癫痫病发作怎么急救