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南瓜和鲅鱼能一起吃吗

浙江美食网 | 时间:2019-11-11 11:49:11
一、南瓜和鲅鱼能一起吃吗二、南瓜怎么吃最有营养三、鲅鱼营养价值

南瓜和鲅鱼能一起吃吗

1、南瓜和鲅鱼能一起吃吗

南瓜属发物,与鲤鱼、鲣鱼、带鱼等鱼类一同食用后,两种食物中的某些营养成分发生反应,生成对人体不利的成分,这些物质进入人体后会破坏细胞机能,进而对身体造成损伤,就会出现中毒反应。

中毒症状较轻的人会出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状,如果情况较为严重,则会出现晕厥、休克、甚至是死亡。

但是除了与那些会导致中毒的鱼以外,南瓜是可以与其他鱼一同食用的,而且营养价值会更加丰富。所以,南瓜和鲅鱼能一起吃。

2、常见鱼类的搭配禁忌

草鱼

没有相克的食物。

带鱼,鲈鱼

鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。

鲤鱼

鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;与咸菜相克,可引起消化道癌肿。

鲫鱼

鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

甲鱼

甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

大黄鱼

大黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。

青鱼

青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。

3、不宜与南瓜搭配的食物

南瓜+菠菜

南瓜含丰富维生素C分解酶,会破坏菠菜中的维生素C,同时自身营养价值也会降低。

南瓜+红薯

南瓜与红薯皆属易滞气食物,如果不煮熟便食用会引起腹胀,若二者同食,更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。

南瓜+羊肉

南瓜与羊肉都是热性之物,一起吃可能会导致腹胀、便秘等等一些疾病。患感染性疾病和发热症状者不宜食用,以防病情恶化。

南瓜+醋

醋酸会破坏南瓜中的营养元素,降低营养价值。

南瓜+带鱼

带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及DHA、维生素A、维生素D等,有补虚、养肝、促进乳汁生成等作用,但与南瓜同食会身体不利。

南瓜怎么吃最有营养

南瓜的成熟度不同,营养成分也有些差异。

老南瓜的碳水化合物含量远高于嫩南瓜,胡萝卜素、钙、钾、磷和膳食纤维的含量也更高。老南瓜吃起来口感又绵又甜,适于当粮食。

嫩南瓜的特点是水分大,维生素C含量高,口感脆嫩,更适于炒菜,糖尿病患者应优先选择嫩南瓜。

根据口感,老、嫩南瓜的最佳食用方法也有所不同,老南瓜多作煮食、蒸食,或煮熟捣烂拌面粉制成糕饼、面条等,还可加工制成南瓜粉。

南瓜性温,多吃会助长湿热,所以胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者应少吃,同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。以上人群在选择食用南瓜或者是南瓜制品的时候需格外谨慎。嫩南瓜则可切片,荤、素炒食,还可做汤、作馅。

鲅鱼营养价值

鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素。每百克肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克,肉坚实味鲜美,营养丰富。其肝是提炼鱼肝油的原料。

鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效。

鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

常见菜肴:香煎鲅鱼、干烧鲅鱼、菠萝鱼夹、炝锅鲅鱼、鲅鱼水饺、酱焖鲅鱼、五香熏鲅鱼。

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