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鱼香茄子的家常做法[多图]_鱼香茄子怎么做好吃_14

浙江美食网 | 时间:2019-12-23 15:13:51

鱼香茄子的家常做法[多图]_鱼香茄子怎么做好吃

用料

长条茄子3个

油适量

盐适量

生抽适量

蚝油适量

豆瓣酱适量

剁椒适量

葱适量

姜适量

花椒适量

蒜适量

白糖适量

陈醋适量

 

鱼香茄子的做法步骤

1.茄子削皮切滚刀大块撒适量盐抓匀腌制十分钟盐平时炒菜的量就可以

2.是葱蒜切末姜切片生抽两勺,蚝油一勺,白糖两勺,陈醋一勺,剁椒一勺混合成料汁,豆瓣酱一勺

3.锅里倒入油可以多一点,烧至8分热倒入茄子大火炸

4.炸至茄子体积变小一倍变软表面略金黄捞出控油备用

5.锅里留少许油下入花椒姜片爆香

6.倒入豆瓣酱爆香

7.倒入茄子翻炒两下

8.倒入调好的酱汁加少许水

9.炖至收汁即可

小贴士

不需要加盐了 酱料有盐味 茄子也有盐味 最后也可以勾芡,不过我觉得汤汁够浓稠了。撒一点盐腌制一下茄子 茄子会出水 在炸的过程中 还在出水 所以不是很吸油的郑州专治癫痫的医院哪家好呢?左乙拉西效果如何开封怎样找到靠谱癫痫医院