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鲜味莲蓬豆腐钵的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

浙江美食网 | 时间:2019-12-23 14:49:07

鲜味莲蓬豆腐钵的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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鲜味莲蓬豆腐钵的做法步骤

更新于:2018-08-25

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分类标签

家常菜谱分类美味粥汤分类香味 菜品口味蒸主要工艺30-45分钟所需时间高级制作难度

食材明细

内酯豆腐1盒蛋清2个菠菜100克干香菇6朵大虾仁6-7只淀粉1大匙盐1小匙白胡椒粉1/2小匙料酒1小匙

鲜味莲蓬豆腐钵的做法详细步骤

第1步

内酯豆腐碾成泥,最好过一遍筛,让其更细腻。

在豆腐泥中加入盐、白胡椒粉、淀粉搅匀。

第2步

放入两个蛋清,用打蛋器或者筷子抽打三分钟左右,让蛋白和豆腐泥充分的融合。

事先泡好干香菇和海米。

第3步

把泡干香菇的水和泡好的海米倒入锅中待会儿再兑点白水煮汤用。香菇切碎。

大虾去皮,挑去虾线剁成泥。

第4步

把香菇碎放到虾蓉中放入淀粉、盐、料酒调味。

在做蛋糕用的模具中刷入一点油。我用的是硅胶模具,这种模具比金属的更容易脱模,可以反复使用,耐高温。

第5步

把香菇虾肉馅团成小丸子放在中间。

将调好的豆腐蛋清泥用勺子盛入模具中。

第6步

豌豆摆在豆腐上。

把模具摆放在蒸锅中,上汽后中大火蒸8分钟就熟了。

第7步

蒸莲蓬豆腐的时候可以来处理汤,把放了香菇水和海米的汤煮开。放入菜叶子焯熟,把菜叶子和海米放在汤碗的底部。蒸好的豆腐放在上面。汤里调入一点盐盛入碗中就可以享用了。

鲜味莲蓬豆腐钵的营养分析

菠菜

1. 通肠导便、防治痔疮:菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎...

一般人群均可食用。1. 菠菜烹熟后软滑易消化,特别适合老、幼、...详细介绍

菠菜菜谱:

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内酯豆腐

用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法,可减少蛋白质流失,并使豆腐的保水率提高,比常规方法多出豆腐...

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内酯豆腐菜谱:

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虾仁

1. 虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化...

一般人群均可食用1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、...详细介绍

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蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨...

一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;2. 老...详细介绍

蚕豆淀粉菜谱:

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