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鲜炸蘑菇的做法_鲜炸蘑菇怎么做

浙江美食网 | 时间:2019-12-23 15:07:37

鲜炸蘑菇的做法_鲜炸蘑菇怎么做

主料

蘑菇适量

面粉适量

鸡蛋适量

辅料

食盐适量花生油适量

鲜炸蘑菇的做法

1.

.蘑菇去根,手撕成小朵,清洗干净。锅中倒入适量清水烧开,放入撕好的蘑菇焯水一分钟,控水捞出后过凉水,用手尽量攥干蘑菇中的水分(攥干蘑菇中的水分是炸蘑菇酥脆的关键之一)

2.

碗中放入蘑菇,撒入食盐,搅拌均匀,加入面粉、胡椒粉、打入一个鸡蛋。

3.

搅拌均匀,充分让每片蘑菇裹上面粉和蛋液,炸的时候吃着更脆。

4.

起锅倒入适量花生油烧至五成热,把挂好面粉的蘑菇一个一个放入锅中。判断有味的方法,将筷子一端放入锅中,筷子周围出现大量小气泡即可。

5.

炸至表面金黄捞出备用,转大火油温升高。

6.

放入炸好的蘑菇,复炸一遍,控油捞出装盘(炸蘑菇时可以分批炸,一次炸太多容易粘连,复炸是炸蘑菇酥脆的关键之二,不要偷懒哦!

7.

一道美味可口的鲜炸蘑菇就做好了,希望大家能够喜欢。

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