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做青菜豆腐汤放什么调料

浙江美食网 | 时间:2019-11-11 12:11:52
一、青菜豆腐汤简介二、做青菜豆腐汤放什么调料三、青菜豆腐汤的常见做法四、青菜豆腐汤的食物相克知识

青菜豆腐汤简介

青菜豆腐是一道色香味俱全的汉族名肴,江南地区尤为流行。 此菜汤白绿相间,色泽鲜艳,豆腐软嫩,汤味鲜美,清爽宜人,非常适合夏季食用。青菜豆腐汤的做法也比较简单。鸡毛菜少许,嫩豆腐一盒。将豆腐取出,切小丁。入锅,倒入高汤。加入盐、糖(少许)、胡椒粉;倒入豆腐丁,开锅后加入稍浓的生粉水;鸡毛菜切豆腐粒大小,放入锅中片刻,起锅。点少许麻油即可出锅。

做青菜豆腐汤放什么调料

1、将豆腐切成小块。

2、锅内放水加一勺盐放入切好的豆腐煮沸。

3、将煮好的豆腐捞出放入盘中。

4、锅内放油后加入葱花爆香。

5、将豆腐放入锅内加水。

6、然后把洗净的青菜放入。

7、煮至青菜变熟加少许食盐调味即可。

青菜豆腐汤的常见做法

青菜豆腐汤做法一

1、准备好青菜和豆腐。

2、小青菜切成段。

3、豆腐切成片,锅中烧热,放入豆腐。

4、烧熟后放入青菜。

5、烧开后放入盐和味精。

6、最后滴入香油。

青菜豆腐汤做法二

1、豆腐切小块放开水里煮3分钟捞出(水里放少许盐,这样煮的豆腐不容易破碎)。

2、控出水分装盘子里备用。

3、青菜洗净切成小段备用。

4、炒锅放少许油,五成热放入葱姜虾皮炒出香味。

5、放入青菜翻炒片刻。

6、加入开水,倒入豆腐中火炖止菜熟透为止,放入盐,鸡粉,淋入少许香油出锅。

青菜豆腐汤做法三

嫩豆腐,青菜,虾皮,姜,蒜各适量。姜一小块切片,蒜一瓣切片,虾皮洗净沥干水分,青菜切段,嫩豆腐切方块;砂锅置火上,倒适量油,烧热后放姜片蒜片爆香,再放虾皮炒出香味;放入嫩豆腐,同时加入高汤沉没食材,大火煮沸后转小火慢炖五分钟;加入青菜段,大火一分钟后加盐、鸡精调味,关火。

青菜豆腐汤的食物相克知识

豆腐+茭白:易形成结石

豆腐+蜂蜜:易导致腹泻

豆腐+菠菜:会影响钙吸收

豆腐+竹笋:会形成结石

豆腐+茭白:会易得结石

豆腐+苦瓜:会易结石、补钙、降血压

豆腐+木耳菜:会破坏营养素

豆腐+葱:会影响钙吸收

豆腐+葱:形成草酸钙,造成了对钙的吸收困难,导致人体内钙质的缺乏

豆腐+菠菜:菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙,使人体的钙无法吸收

豆腐+比目鱼:增加蛋白质的吸收率

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