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南瓜风之后,蛋奶酒统治了今年圣诞季

浙江美食网 | 时间:2019-09-29 15:06:35

牛奶、奶油、肉桂、肉豆蔻粉、蛋,再辅以白兰地、波本或者是朗姆酒,这样混合制成的奶油般浅黄色的饮品,就是18世纪英国殖民者带去美国的蛋奶酒。和之前大红大紫的南瓜拿铁一样,不是每个人都喜欢它的味道,但它也绝对是圣诞季的经典饮品。  不过美国在今年遭遇了意料之外的蛋奶酒紧缺。根据《华尔街日报》的报道,蛋奶酒今年的销售额暴涨,让生产商们猝不及防。Ronnybrook农场的蛋奶酒供应商承认,他们武汉治癫痫那家好低估了消费者的需求(25%),今年一定会出现供应短北京市治羊角风的药缺。而更大的农业合作社有机谷公司(OrganicValley)也报告了“破纪录的蛋奶酒销量”——销量比之去年出现了60%的提升,远远胜过近几年5%的增长率。  它的突然风靡,背后其实是各个公司营销力量的推动。这个手段完全借鉴了前不久的南瓜口味热潮。自从星巴克在2003年推出南瓜拿铁后,食品界也都争相给自己的产品注入南瓜北京市治疗儿童癫痫的费用口味,从酸奶、麦片到伏特加,由此催生的南瓜经济每个秋天都能带来5亿美元的销售额,它也在今年的9月到11月统治了超市货架。不过,作为秋天的标志,南瓜味产品在感恩节后的吸引力就大大下降了。对季节特饮的需求因此有了一个缺口,而商家迫不及待地要用新品去填补。  没什么比节日传统饮料蛋奶酒更适合作季节限定特饮的营销了,它和圣诞节的紧密联系,远超南瓜和秋天的关系。现在,TurkeyHill推出了蛋奶酒冰淇淋;SpringHouse酿酒厂推出了蛋奶酒味道的啤酒;JellyBelly的蛋奶酒软心糖今年的销售业绩提高20%;咖啡连锁,包括星巴克,也跟风推出蛋奶酒拿铁。对于咖啡店而言,蛋奶酒拿铁吸引了那些非常规客户,他们购买特饮可能只为图个新鲜,甚至只有象征意义,不过这在同时提升了店内客流。  乳品厂TricklingSprings的营销总监也确认,“我们客户中有好多咖啡店和餐厅都在拿蛋奶酒做文章”,从奶昔、曲奇到其他烘焙食品。今年他们的蛋奶酒销量也上升了25%。  美国人对历史悠久的蛋奶酒的感情也驱动了他们的消费。不少中年顾客都说类似的饮品唤起了他们儿时的记忆,并很容易将他们带入节日的情绪中。对于年轻人来说,它的流行则让他们再次发现了蛋奶酒“酷炫”的地方,尤其当它成为季节限定的时候,“人们重新发现了它的特有,他们就爱那种只能品尝几周的东西。”食品咨询公司SterlingRice的经理AmyShipley说。  蛋奶酒其实是一种全脂饮品,根据美国农业部的数据,一杯半的蛋奶酒含有112卡路里,5克的脂肪和10g的糖。看来人们对季节特饮的热情是低卡低糖风阻止不了的。当南瓜味被营销成了秋天的标志后,蛋奶酒也已成为了冬天的代言。