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麻汁肉丁蕨根粉的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

浙江美食网 | 时间:2019-12-09 18:35:26

麻汁肉丁蕨根粉的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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麻汁肉丁蕨根粉的做法步骤

更新于:2018-02-13

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分类标签

家常菜谱分类清爽凉菜分类微辣 菜品口味拌主要工艺30-45分钟所需时间普通制作难度

食材明细

蕨根粉适量猪肉适量黄瓜适量葱适量姜适量麻酱适量醋适量盐适量海鲜酱油适量辣椒油适量

麻汁肉丁蕨根粉的做法详细步骤

第1步

蕨根粉放入清水中浸泡1—2小时,至蕨根粉完全泡发软化。

锅中水烧开,将事先泡软的蕨根粉放入,中小火煮5、6分钟至蕨根粉无硬芯,然后迅速放入凉水中浸泡,然后捞出沥干水分。

第2步

将2勺麻酱放入一碗中,加入刚烧开的滚水,边加水边搅拌,可以看到麻酱的体积增大,数量也增多,加入1大勺的醋、1小勺的海鲜酱油、少许的盐和香油,搅拌均匀即可。

猪肉切指甲大小的丁状,葱姜切末,锅中油热后将肉丁下锅翻炒,肉丁变色后,淋入醋和酱油,加入葱姜末,翻炒均匀即可出锅。

第3步

黄瓜洗净切成丝,准备调好的麻酱、炒好的肉丁以及辣椒油,分别淋在煮好的蕨根粉上即可,吃的时候拌匀

麻汁肉丁蕨根粉的做法小贴士

1、让蕨根粉味道爽滑、即使久放也不粘不坨的小窍门是:凉水泡发,然后开水煮软,最后继续放入凉水中浸泡,这样做好的蕨根粉味道筋道爽滑

2、拌麻酱的水一定要用滚开水,这样只需2小勺的麻酱也能调出一碗麻汁,因为滚开水能使麻酱体积增大,味道更香

3、用肉丁而不用绞肉馅,这样拌出的蕨根粉味道更好,口感更有层次

麻汁肉丁蕨根粉的营养分析

猪肉

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用1. 适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大...详细介绍

猪肉菜谱:

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黄瓜

1. 抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,可达到抗肿瘤的目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎;2. 抗衰老:老黄瓜中...

一般人群均可食用1. 适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿...详细介绍

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