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砂锅蛋饺汤的做法_砂锅蛋饺汤怎么做_家常菜谱

浙江美食网 | 时间:2019-12-19 14:52:13

砂锅蛋饺汤的做法_砂锅蛋饺汤怎么做_家常菜谱

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砂锅蛋饺汤的做法步骤

更新于:2018-03-28

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砂锅蛋饺汤的简介及特色

色泽素雅,清鲜适口。

分类标签

家常菜谱分类营养不良食谱分类增肥食谱分类滋阴食谱分类咸鲜味 菜品口味炖主要工艺

食材明细

白菜250克鸡蛋150克猪肉(肥瘦)150克竹笋50克香菇(鲜)50克粉丝100克盐8克味精2克黄酒15克胡椒粉1克大葱15克姜10克

砂锅蛋饺汤的做法详细步骤

1. 猪肉剁末放入碗内,加入葱末、精盐、少许水搅成肉馅;

2. 鸡蛋磕入碗内,加少许盐调匀;

3. 另把炒勺放在小火上烧热后,用猪肥膘抹过,使之油润,随即取半手勺蛋液倒入;

4. 转动勺柄,使蛋液均匀地在勺内形成圆饺皮形,并趁蛋液末全干时,急取肉馅少许放上,用筷子把蛋皮合拢成蛋饺;

5. 大白菜心切成长方块,焯水后放在砂锅内;

6. 熟竹笋、香菇分别洗净切片;

7. 砂锅上面加水发粉丝段、熟笋片、香菇片,然后把蛋饺整齐地排放在上面;

8. 加入肉清汤、精盐、黄酒、色拉油,放在小火上炖透;

9. 放入味精,再稍炖片刻端离火口即成。

砂锅蛋饺汤的做法小贴士

制作要诀:

本品需肉清汤约500克,如果没有肉清汤可用清水代替。

食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

砂锅蛋饺汤的营养分析

白菜

1. 白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。2. 秋...

一般人均可食用。1. 特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食,同...详细介绍

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一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血...详细介绍

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