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清炒苦瓜怎么做不苦

浙江美食网 | 时间:2019-11-11 12:40:59
一、清炒苦瓜怎么做不苦二、苦瓜吃多了有什么坏处三、怎么挑选出又好又嫩的苦瓜

清炒苦瓜怎么做不苦

1、清炒苦瓜怎么做不苦

1.1、混炒

把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味。苦瓜洗净切丝,炒锅上火,不放油,锅热把苦瓜 丝倒入锅内煸炒,如太干可加一点水,炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝,再把炒好的苦瓜丝倒入炒 匀,加适量的盐和白糖,出锅。

1.2、盐渍

将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿,然后将水滤掉,可减轻苦味。

1.3、水焯

把苦瓜切成块状,先用水煮熟,然后放进冷水中浸泡,这样苦味能除尽,但也丢掉了苦 瓜的风味。

1.4、水漂

将苦瓜剖开、去籽,切成丝条,然后用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水 再洗,如此反复漂洗三四次,苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后,味道鲜美,微苦犹甜。

2、苦瓜怎么做好吃

2.1、苦瓜炒鸡蛋

材料

鸡蛋、苦瓜、葡萄干、盐

做法

2.1.1、热锅加油,温热后,倒入打散的鸡蛋;

2.1.2、鸡蛋炒一下,加苦瓜(如果怕苦,可以事先用凉水泡下苦瓜),炒3分钟;2.1.3、加盐调味,撒一把泡软的葡萄干翻炒一下,出锅就可以吃咯~苦瓜富含高维生素,又祛火清热,是不错的蔬菜呢~2.2、爽口苦瓜材料主料:苦瓜250克辅料:枸杞子30克

调料:蜂蜜10克,冰糖5克,浓缩橘汁10克

做法

2.2.1、将苦瓜去外皮、籽,洗净,顺长切成长薄片;2.2.2、枸杞洗净,用温开水泡发;2.2.3、将冰糖加入雪碧、凉开水化开;2.2.4、将苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌匀,入冰箱冰镇后即可。

3、苦瓜泡水喝的功效与作用

3.1、清热解暑

在炎热的夏季服用苦瓜片泡水能够很好的排出体内多余的毒素以及火气,对于一些排毒工作效果很好,同时还具有降火以及防治痘痘的作用。另外口感舌燥以及心情烦闷的问题也会更加严重,这个时候服用一杯苦瓜茶,能够很好的安神醒脑,心情也会更加愉快。

3.2、降血糖

从苦瓜中可以提取出了一些可以口服的胰岛素药物,这些物质在进入身体之后能够很好的降低血糖含量,对于很多糖尿病患者来说,是一个非常好的方法。而且苦瓜片中所含有的蛋白质以及维生素C能很好的提高身体的免疫力,这样免疫细胞也会增加,要知道,免疫细胞具有很好的灭杀癌症细胞的效果。

苦瓜吃多了有什么坏处

1、导致腹泻

苦瓜性寒,是寒凉食物,食用过多会加重体内寒气,尤其是本身脾胃虚寒、体质虚弱、易腹泻的人群吃过量的苦瓜,是易伤脾胃的,容易引起恶心、呕吐、腹泻等不适症状。

2、引起肠胃不适

苦瓜味苦,对胃肠有刺激作用,如果长期大量食用,特别是生吃,是容易导致肠胃不适,出现消化不良的情况的,还可能增加胃肠疾病的风险。

3、导致流产

苦瓜中含奎宁,会刺激子宫的收缩,如果孕妇过量食用苦瓜的话,可能会导致流产。

怎么挑选出又好又嫩的苦瓜

1、看表皮。苦瓜表皮的颗粒越大且饱满,纹路清晰,就说明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小;如果颗粒比较小,密且无规则排列,说明它的瓜肉相对薄、苦味更大。

2、挑外形。如果苦瓜外形像大米粒的形状,两头尖尖的,瓜身比较直,就说明这根苦瓜的质量比较好。

3、辨颜色。新鲜的苦瓜颜色是翠绿的,如果颜色发黄,就表明苦瓜已经老了,果肉就不脆了。

4、掂重量。苦瓜单个重量在500克左右的最好,太轻或者太重都不好。

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