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香卤凤爪的家常做法[多图]_香卤凤爪怎么做好吃-_卤酱菜

浙江美食网 | 时间:2019-12-23 15:09:10

香卤凤爪的家常做法[多图]_香卤凤爪怎么做好吃-_卤酱菜

    鸡爪是鸡的脚爪,可供食用。又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。

选购鸡爪时,要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽,无残留黄色硬皮;鸡爪质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光,表面发黏,则表明鸡爪存放时间过久,不宜选购。

年末的时候,和一群伙伴聊天,大家相约着做卤蛋和凤爪,隔天正好和母亲去菜市场买菜,看见冰鲜凤爪便买了几只,尝试用啤酒卤煮,

    主料

    凤爪9只

    辅料

    啤酒1瓶  盐3克  白砂糖10克  老抽15毫升  香叶2片  桂皮1块  八角1个  干辣椒2~3只

    香卤凤爪的做法

    1.将原材料准备好,凤爪洗净,剪去指甲备用

    2.烧一锅开水,将凤爪放入锅中汆烫,捞出,备用

    3.将凤爪放入锅中,放入八角、香叶、桂皮,将干辣椒剪开放入锅中

    4.倒入啤酒

    5.放入盐、糖

    6.放入老抽

    7.选择“收汁—腐乳蹄”模式,盖上锅盖,耐心等待

    8.

    烹饪技巧

    干辣椒可放可不放,盐的量根据口味调节~治疗癫痫病的方法癫痫发作口吐白沫怎么办治疗癫痫的最好办法是啥?