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详谈以节日为主题的美食节

浙江美食网 | 时间:2019-09-29 15:23:13

自从我国实行双休日以后,休闲消费已成为餐饮推销的一个热点,饭西安哪里治疗癫痫的医院好店在节假日组织的美食节活动十分火热、气氛热烈。无论是传统的中国节日,还是西风东渐的西洋节日,都成为餐饮界大做文章的更好时机。    新春佳节是中国人的 大节,节日期间, 适合组织各种美食节。如“迎春团年宴”,多种套餐档次不同,适合不同规模的家庭聚会,席间设置特大电视屏幕,直播中央电视台春节联欢晚会,大厅张灯结彩,喜气洋洋,节日气氛浓郁;除了免收服务费,再组织一些幸运抽奖,给顾客带来意外惊喜。在年节市场的营销中,美食节起到了巨大的推动作用。中餐厅火热,西餐、快餐厅也不甘落后,“迎新 自助餐”,赠送饮料;“新年特价西式套餐”,赠送精美糕点;还有的组织“新春特价夜宵”、“风味小吃展”等等,样式众多,品种丰富,让不同层次的郑州羊角风治疗哪家权威客人都有选择的余地。    元宵佳节,是春节系列欢庆活动的尾声,更是举办各种美食节的又一个高潮。适合推出“元宵团聚宴”、“花灯赏月宴”;还可推出各种“海鲜系列套餐”,为食厌肥甘的节日美食症患者提供一餐清爽的节日大餐;对那些已经开始忙碌的白领一族,可推出“美食外卖”,即可整套购买,亦癫痫病吃什么食物好些可折零单买,丰俭随意,任君选择。    端午节是刚刚被列入法定假日的中国传统节日。端午节吃粽子是我国的传统习俗。各地的各类餐饮企业,都会举办风格各异的“端午粽子美食节”,吸引中外宾客前来尝鲜。在美食节期间,可以策划、推出不同形状、不同馅心、不同大小、不同风味的各式粽子。粽子大战到今天,其品种之多,花式之繁,风味之异,不胜枚举。按风味分,有南味粽(分甜、成两类)、北味粽(纯米或加小枣、红豆,甜口或蘸糖吃)、西北粽(纯米,浇蜂蜜凉吃)。按用料分,有纯米粽、包馅粽、夹果粽、豆粽、荤料粽等;按形状分,有三角、四角、锥形、菱形、小脚粽、枕头粽、宝塔粽、筒粽、笔粽等等。粽子一般是南大北小。北方粽一般50克糯米一只,广东一带则一般150克糯米左右,大的可达500克糯米一只。广西少数民族地区包的一种巨型粽,里面放整只猪腿,可供全家食用。我国台湾彰化县制作的特大粽子,重350公斤;在嘉兴,小的粽子,半斤米可以做40个,玲珑可爱。端午粽子美食节上,可以将这些粽子的种类进行集中展示,定会引来各界的关注目光。    其他还可举办“中秋月圆美食节”、情人节“情人套餐美食周”等等。    在诸多被中国人接受的西方节日中,圣诞节无疑是更受欢迎的。国际宾客比较集中的城市,多数涉外餐饮企业会举办各种美食节,为他们欢度圣诞夜,提供聚会的场所和品尝美食的机会。所有接受西方文化的中国人,也会利用这个节日,向他们的亲朋好友送上祝福。许多饭店会利用这一契机,大搞各种主题美食节活动,比如举行大型圣诞晚会-“圣诞狂欢夜”,共度温馨浪漫平安夜,欢庆灿烂美好的时光。一般会采用丰盛的大型自助餐形式,或邀专业演员奉献精彩节目,组织圣诞老人礼品大赠送、幸运大抽奖,免费提供软饮料等等。    除以节日促销举办美食节以外,还可根据季节的不同,举办特色美食节:如春天来临,万物复苏,各种新鲜水果、水产、菜蔬原料1:市,可以春季为主题,推出“春回大地美食节”;夏日炎炎,可推出系列清凉食品,给顾客提供清凉消夏的环境,举办“夏夜美食节”;秋天硕果累累,可推出“金秋硕果美食节”;冬季,北国是冰雪世界,哈尔滨曾推出过“冬季冰花食品节”等等。