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辣货市场越辣越吸金 周黑鸭和绝味年销11万吨鸭脖

浙江美食网 | 时间:2019-09-29 15:18:07

不知道是不是吃货的推崇,更近3年,辣货产品在长江南北大行其道,原本清淡的东南沿海和北方地区的吃货们也无辣不欢。随着辣货产品不断市场渗透,也把一批辣货明星企业推到公众视野。  我们分析郑州治疗癫痫那里好发现,这些辣货明星公司大多从小作坊始创,因为辣货产品备受市场认可,多数企业也得到投资机构的注资,从此一路狂奔。  比如周黑鸭,天图资本和IDG资本早在7年前对其进行过两轮投资,撑到去年企业上市,仅带给天图资本的账面回报就有15倍之多,更不用说投资1亿元的IDG资本了。  与周黑鸭同属辣货行业的绝味食品、煌上煌等背后都不乏投资机构的身影,恰恰因为前者登陆资本市场,后者的回报也随之水涨船高。  至今,辣货酱卤产品是黄冈重点癫痫医院中国休闲食品行业中扩张 快的细分市场,有机构预计其零售销售价值将在3年后达到1200亿元,预计2015年至2020年的年复合增长率将达到18.2%。  虽然上述辣货企业营收和市值赫人,但市场占有率并不高,在大企业早已抢占渠道、资金资源后,以及消费升级背景之下,未来的风口可能是辣货周边产品。  越辣越赚钱,资本机构盯得越紧  辣货吸金能力十足,从明星企业的毛利率可以窥其一斑,从2016年的数据来看,周黑鸭毛利率达到62.3%,是绝味食品的两倍,煌上煌和有友食品的主营业务毛利率分别也在32.69%和33.08%。哦,对了,卫龙食品辣条产品的毛利也约在50%左右。  而且,有一个现象是,上述企业的毛利率比较稳定,或者像周黑鸭一直处于上升局面,也就是说卖辣货很赚钱,而且是赚疯了。  这其实也从微观层面,显示出市场对辣货的人见人爱,再有了吃货加持,外加市场营销的推波助澜,辣货产品无疑成为了企业的现金奶牛。  你要知道,在2013年,周黑鸭年营收在12.17亿元的水平,可过了3年到了2016年,年营收已达到28.17亿元,3年翻了2倍还多,位列中国休闲卤制品企业第二大企业。  位列 的绝味食品,虽然赚钱能力没有周黑鸭生猛霸蛮,年营收从2012年的20亿元飙升到2016年的32.7亿元,占有7.4%的市场份额,稳居行业 。周黑鸭以6.8%的市场份额紧随其后。前五大企业占总市场份额的21.4%,前十大参与者共占23.4%的市场份额。  其实,两家明星企业啃鸭脖的能力也绝非一般。斑马消费发现,在2015年,绝味食品的销量超过8.3万吨,周黑鸭也有2.7万吨,马上脑补下这么多鸭脖等产品怎么被吃货们消灭的。  市场机构数据显示,在细分的辣货品类里,占据市场份额更大的是家禽类卤制品,2015年全年销售额226亿元,且2010年-2015年间约20.7%的全行业 高复合年增长率,再说产品高毛利和高消耗量,怎么可能不被投资机构盯上呢。  早在2010年,天图资本观察周黑鸭多年后,选择进入这个行业,看到周黑鸭的产品毛利率超过50%,当时仅仅投资6000万元,后来拉来IDG资本完成两轮投资达到2.1亿元,周黑鸭才走上企业发展的快车道。  同样,绝味食品在发展过程中,获得九鼎投资和复星创投两家知名投资公司的青睐,上市前公开招股书显示,复星创投持股2880万股,占发行前的8%;九鼎旗下周原九鼎、文景九鼎、金泰九鼎合计持有3240万股,占比9%。资本的狂热,让这家卤鸭企业得以疯狂扩张。  没有资本似乎是不行的,煌上煌早年排斥投资机构,后来也得到达晨创投3100万投资,后来国信弘盛又投资3825万元。  2002年,久久丫创立时获得乐百氏创始人何伯权50万元天使投资,今年新希望以1.72亿元入股久久丫,持股20%,成为实控人。  未来的风口可能是辣货周边产品  在掐准辣货未来风口的时候,周黑鸭敏捷的抓住了小龙虾产品,今年5月,推出的小龙虾产品,其实没有让市值上涨,这是因为小龙虾早已是市场爆款产品,再者周黑鸭的小龙虾产品市场并没有真正拓展开来,虽然市场需求也比较旺盛,暂时只是丰富自身产品结构而已。那么,基于辣货未来的机会在哪儿呢?  我们调查发现,未来可能会在辣酱、辣鱼、辣鸡以卤制熟食产品上发力。  拿辣酱来说,当然已有老干妈辣酱以武汉治疗癫痫吃什么中药年销40亿元的能力占据市场主要位置,至少在7至10元的价格区间暂时无人撼动,但是在个性化、针对白领人群的辣酱产品品类上,还是有很大机会。  更近几年互联网辣酱产品“饭爷”就是一个实例,这是歌手林依轮创立的辣酱快消品牌,从2014年至今,已经有自主研发和品控能力。  饭爷创立次年,就获得策源创投和真格基金的天使轮投资,在2016年4月,获得汇源、芳晟基金数千万A轮融资,在当年8月又获得投资机构8300万元融资,公司估值将近3.6亿元。  按照饭爷天猫旗舰店上的售价,3瓶(3种口味,每瓶100克)售价49元,其实早已在老干妈价格区间之上。饭爷 次做直播就卖出2万瓶,不得不说辣酱的魅力。  除了辣酱之后,辣货延伸产品不再局限于鸭类原料,触角延伸到鱼类,鸡类以及素食材料上,比如湖南的劲仔辣鱼,尚在市场空白的辣鸡产品以及辣魔芋辣香菇等。这些周边产品也吸引资本介入,比如去年,联想控股旗下佳沃集团就对劲仔辣鱼投资3亿元。  另外,卤制辣货熟食制品未来扩张也在风口之列,比如发源于四川的廖记棒棒鸡、紫燕百味鸡,在国内开设的店面也不少,廖记棒棒鸡直营店面也达到400多家。